Χτιστός Ξυλόφουρνος

Ο κτιστός κλίβανος μπορεί να λειτουργήσει με ξύλα,πέλλετ ή πετρέλαιο ή ακόμα και αέριο, έχοντας πολύ μικρή κατανάλωση για την απόδοσή του, λόγω της τέλειας θερμομόνωσης με πολλαπλά θερμομονωτικά και θερμοσυσσωρευτικά υλικά (πυρότουβλα, άμμος, και υαλοβάμβακας) που περιβάλλουν τον θάλαμο καύσης και τον θάλαμο ψησίματος.
Ψήνει τέλεια ψωμί σε όλα τα βάρη (μισόκιλα, κιλά, δίκιλα ή και μεγαλύτερα τεμάχια, ψιλικά, φαγητά, πίτσες, ακόμα και τα μεμονωμένα τεμάχια (ένα ψωμί – ένα ταψί κ.λ.π.) με την ίδια ποιότητα ψησίματος.